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葵花油设备-葵花榨油工程

葵花籽榨油设备,目前由新乡市红阳油脂工程技术有限公司等企业研发生产,其意义在于提取葵花籽中的高营养食用油 。
原料
葵花籽,即向日葵的果实,可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸,多种维生素和微量元素,加上其味道可口,因而成为一种十分受人们欢迎的休闲零食和食用油源。
每100克葵花籽含热量597千卡,蛋白质23.9克,脂肪49.9克,碳水化合物13克,钙72?#37327;耍?#38081;5.7?#37327;耍?#30967;238?#37327;耍?#38078;562?#37327;耍?#38048;5.5?#37327;耍?#38108;2.51?#37327;耍?#38209;264?#37327;耍?#38156;6.03?#37327;耍?#30802;1.21微克,维生素A5微克,维生素B1 0.36?#37327;耍?#32500;生素B2 0.2?#37327;耍?#32500;生素E34.53?#37327;耍?#32993;萝卜素0.03?#37327;耍?#21494;酸280微克,烟酸4.8?#37327;恕?/span>
原理工艺
葵花油的生产工艺?#35805;?#20998; 为压榨法和浸出法(精炼法)。
压榨法
压榨法又称“物理压榨法”,就是用外力把油料里的油给?#36153;?#20986;来,不?#35270;?#20854;他的化学溶剂等,避免了油中有机溶剂的残留。
压榨的生产工艺最大程度的保留了葵花籽中的有效成分——多不饱和脂肪酸以及蛋白质、膳食纤维、维生素、微量元素等多种对人体有益的营养成分,更适合用于专项补充用于人体保健。
浸出法(精炼法)
浸提工艺生产出的油也叫浸出油,就是用有机溶剂(?#28909;?#27773;油、乙醇等)浸提油料,浸出法是采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过浸泡后,进行高温提取,使油脂被萃取出来的一种制油工艺。最初浸提出来的“油”是有机溶剂和油脂等的混合物,不能食用,必须经过一系列精炼工艺(脱腊、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理)后才能食用,这种油?#35805;?#39068;色较浅、材料种子中最初的天然气味淡或无明显气味。浸提工艺几乎能将油料中所有的油全部提取出来,经济效益?#27973;?#39640;,是现代油脂行业最普及的加工方式。
制取工艺
筛选→清理杂质→脱壳→破碎→蒸炒→ 压榨→压榨毛油→粗过滤→精过滤→低温结晶养晶→低温过滤→葵花籽油
优点:保留了葵花籽油中几乎所有的营养成分,口感清爽不油腻,多不饱和脂肪酸含量丰富。
缺点:出油?#24335;系停?#25104;本相对较高
浸出法
优点:出油率?#27973;?#39640;,成本低,经济效益更高。现代油脂行业最普及的加工方式。
缺点:破坏了一部分的营养成分,有微量的有机溶剂残留(符合国家标准)。
葵花籽油
从葵花籽中提取的油类称葵花籽油,油色金黄、清明透亮,有些令人喜食的清香味,是?#20998;?#20154;、俄罗斯人的主要食用油。葵花子油质地纯正,清亮透明,芳香可口。由于它含有丰富的亚油酸和丰富的维护人体健康的营养物质,所以国外被誉为“保健佳品”、“高级营养油”或“健康油”等。
葵花油是以高含量的亚油酸著称的健康食用油。据国家粮食储备局西安油脂研究设计院曹万新教授介绍,在21世纪,心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉?#19981;?#39640;血压等疾病增多,而长期食用合适的油脂产品,能?#27426;?#19978;述症状有较大的改善。葵花油就是健康油脂中?#27973;?#20248;秀的一种,葵花籽油已经成为消费者和厨师的首选油,葵花籽油在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。
葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质,其中天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高;而亚油酸含量可达70%左右。葵花籽油能降?#33073;?#28165;中胆固醇水平,降低甘油三酯水平,有降?#33073;?#21387;的作用。并且,葵花籽油清淡透明、烹饪时可以保留天然食品风味,它的烟点也很高,可以免除油烟对人体的危害。
精炼后的葵花籽油?#26159;?#20142;?#27599;?#30340;淡黄色或青黄色,其气味芬芳,滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响,寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右,亚油酸70%左右;温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右,亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%,它含有丰富的亚油酸,有显著降低胆固醇,防止血管?#19981;?#21644;预防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比?#35805;?#26893;物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。所以,葵花籽油是营养价值很高,有益于人体健康的优良食用油。
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